دکتر "فورمن": شیر از پوکی استخوان جلوگیری نمی کند.
دکتر فورمن، پزشک بسیار محترمی در ایالات متحده آمریکا هستند که در زمینه پیشگیری و درمان چاقی و دیگر بیماری ها تخصص دارند و این کار را از طریق تغذیه و درمان های طبیعی انجام می دهند؛ ایشان در بسیاری از  برنامه های رادیویی و تلویزیونی آمریکا شرکت کردند و چندین کتاب در مورد تغذیه نوشته اند که کتاب های پرفروش "خوردن برای زیستن"، "فرزندتان را در برابر بیماری مقاوم کنید"، "حفاظت از زندگی در مقابل کلسترول"، "خوردن برای سلامتی" می باشند.
پوکی استخوان، بیماری ای که استخوان ها شکننده و ضعیف می شوند، در سراسر جهان ۲۰۰ میلیون نفر را تحت تأثیر قرار داده است.  دکتر فورمن در مورد این بیماری و نحوه پیشگیری از آن نظرات خود را بیان می دارند:
این اطلاعات غلط را به ما گفته اند که شیر، از پوکی استخوان پیشگیری می کند و مصرف کلسیم در مقابل این بیماری، از ما حفاظت می کند ...
اما این بیماری بیشتر به میزان ویتامین دی و  ورزش ربط دارد، نه به مصرف شیر و کلسیم.
افرادی که کلسیم مورد نیاز خود را از شیر بدست آورده و محصولات حیوانی می خورند، تولید اسید بدن آنها زیاد می شود، این اسید به طور پنهان در دستگاه هاضمه آنهاست، که در واقع توسط میزان پروتئین بالای محصولات حیوانی تولید می شود و این پروتئین زیاد، فشار زیادی به کلیه ها می آورد و اسید سبب می شود که کلسیم بیشتری از استخوان ها برداشته شود و ما به این شکل با رژیم حاوی محصولات حیوانی دارای پروتئین زیاد، کلسیم را از طریق ادرار از دست می دهیم.
لذا اگر غذای ما پروتئین زیادی داشته باشد، کلسیم زیادی از دست می دهیم. ما در رژیم مان به کلسیم نیاز داریم اما بیشتر به ویتامین دی و دیگر موادی که در گیاهان سبز موجود است، نیازمندیم، زیرا این سبزیجات و دانه های کنجد نیز کلسیم زیادی دارند، ویتامین "کا" دارند، و دیگر مواد فیتوشیمیایی که برای سلامت استخوان شما مفید هستند.

نظرات شما عزیزان: